شرائح التونة بالحمضيات
شرائح التونة المشوية المتبلة بعصير الجريب فروت والليمون.
المكونات
جريب فروت وردي
1 حبة متوسطة
عصير الليمون
1/4 كوب
عصير الليمون الحامض
1/4 كوب
عسل
2 ملاعق كبيرة
شبت طازج (مفروم)
1 ملعقة كبيرة
شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة
رقائق الفلفل الأحمر الحار المطحون
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج (مفروم)
2 ملعقتان صغيرتان
شرائح أو فيليه التونة
4 (6 أونصات لكل منها)
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر وقطع الجريب فروت فوق وعاء، مع الاحتفاظ بالعصير. ضع نصف قطع الجريب فروت في الثلاجة. أضف الجريب فروت المتبقي إلى عصير الجريب فروت المحفوظ. أضف عصير الليمون، عصير الليمون الحامض، العسل، الشبت، رقائق الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل. أخرج 1/4 كوب للتتبيل؛ غطه وضعه في الثلاجة. اسكب التتبيلة المتبقية في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق؛ أضف شرائح التونة. أغلق الكيس وقلبه ليغطي التتبيلة؛ ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة.
2
الخطوة 2
ادهن رف الشوي برذاذ الطبخ غير اللاصق قبل بدء الشوي. صفّ وتخلص من التتبيلة من التونة. اشوِ التونة، بدون غطاء، على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، مع التتبيل بشكل متكرر بالتتبيلة المحفوظة. ضع قطع الجريب فروت المحفوظة فوق شرائح التونة. غطها واطبخها لمدة 5 دقائق أو حتى يتفتت السمك بسهولة بالشوكة.
