Zitrus-Thunfischsteaks
Gegrillte Thunfischsteaks, mariniert in Grapefruit- und Zitronensaft.
Zutaten
rosa Grapefruit
1 mittelgroße
Zitronensaft
1/4 Tasse
Limettensaft
1/4 Tasse
Honig
2 Esslöffel
frischer Dill (geschnitten)
1 Esslöffel
Dillkraut
1 Teelöffel
zerdrückte rote Pfefferflocken
1 Teelöffel
gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel
frische Ingwerwurzel (gehackt)
2 Teelöffel
Thunfischsteaks oder Filets
4 (je 6 Unzen)
Anleitung
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Schritt 1
Die Grapefruit über einer Schüssel schälen und in Segmente teilen, den Saft auffangen. Die Hälfte der Grapefruitsegmente kalt stellen. Die restlichen Grapefruits zum aufgefangenen Grapefruitsaft geben. Zitronensaft, Limettensaft, Honig, Dill, rote Pfefferflocken und Ingwer hinzufügen. 1/4 Tasse zum Bestreichen entnehmen; abdecken und kalt stellen. Die restliche Marinade in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel gießen; die Thunfischsteaks hinzufügen. Beutel verschließen und wenden, um zu bedecken; 30 Minuten kalt stellen, einmal wenden.
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Schritt 2
Den Grillrost vor dem Anzünden mit Antihaft-Grillspray einsprühen. Die Marinade vom Thunfisch abgießen und entsorgen. Thunfisch, unbedeckt, bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, häufig mit der reservierten Marinade bestreichen. Die Thunfischsteaks mit den reservierten Grapefruitsegmenten belegen. Abdecken und 5 Minuten garen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
