シトラスマグロステーキ
グレープフルーツとレモン果汁にマリネしたマグロのグリルステーキ。
材料
ピンクグレープフルーツ
中1個
レモン汁
1/4カップ
ライム汁
1/4カップ
はちみつ
大さじ2
生のディル（細かく刻んだもの）
大さじ1
乾燥ディル
小さじ1
赤唐辛子のフレーク
小さじ1
生姜パウダー
小さじ1/2
生の生姜（みじん切り）
小さじ2
マグロのステーキまたはフィレ
4切れ（各約170g）
作り方
1
手順1
ボウルに果汁が落ちないようにグレープフルーツの皮をむき、果肉を取り出す。果肉の半分を冷蔵庫で冷やしておく。残りの果肉を、取っておいたグレープフルーツ果汁に加える。レモン汁、ライム汁、はちみつ、ディル、赤唐辛子のフレーク、生姜を加える。1/4カップを取り分けて塗る用にしておく。ふたをして冷蔵庫に入れる。残りのマリネ液を大きなジッパー付き保存袋に注ぎ入れ、マグロのステーキを加える。袋を密封して全体に絡ませ、冷蔵庫で30分間冷やし、途中で一度裏返す。
2
手順2
グリルを開始する前に、グリル網に非粘着性の調理用スプレーを吹きかける。マグロからマリネ液を切ってから捨てる。中火でふたをせずにマグロの両面を6〜7分間焼き、取り分けておいたマリネ液を頻繁になすりつける。マグロのステーキに冷蔵庫で冷やしておいたグレープフルーツの果肉を乗せる。ふたをして5分間、または魚にフォークを入れたときに身が簡単にはずれるまで焼く。
