steaks de thon aux agrumes

Name: steaks de thon aux agrumes
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 moyen pamplemousse rose; 1/4 tasse jus de citron; 1/4 tasse jus de citron vert; 2 cuillères à soupe miel; 1 cuillère à soupe aneth frais (ciselé); 1 cuillère à café aneth séché; 1 cuillère à café flocons de piment rouge concassés; 1/2 cuillère à café gingembre moulu; 2 cuillères à café gingembre frais (haché); 4 (170 g chacun) steaks ou filets de thon

Steaks de thon grillés marinés dans du jus de pamplemousse et de citron.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

pamplemousse rose 1 moyen

jus de citron 1/4 tasse

jus de citron vert 1/4 tasse

miel 2 cuillères à soupe

aneth frais (ciselé) 1 cuillère à soupe

aneth séché 1 cuillère à café

flocons de piment rouge concassés 1 cuillère à café

gingembre moulu 1/2 cuillère à café

gingembre frais (haché) 2 cuillères à café

steaks ou filets de thon 4 (170 g chacun)

Instructions

Étape 1

Pelez et découpez le pamplemousse en quartiers au-dessus d'un bol, en réservant le jus. Réfrigérez la moitié des quartiers de pamplemousse. Ajoutez le reste du pamplemousse au jus de pamplemousse réservé. Ajoutez le jus de citron, le jus de citron vert, le miel, l'aneth, les flocons de piment rouge et le gingembre. Retirez 1/4 de tasse pour badigeonner; couvrez et réfrigérez. Versez le reste de la marinade dans un grand sac en plastique refermable; ajoutez les steaks de thon. Fermez le sac et retournez pour enrober; réfrigérez pendant 30 minutes, en retournant une fois.

Étape 2

Badigeonnez la grille du barbecue avec un spray de cuisson antiadhésif avant d'allumer le gril. Égouttez et jetez la marinade du thon. Faites griller le thon, à découvert, à feu moyen pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, en badigeonnant fréquemment avec la marinade réservée. Garnissez les steaks de thon avec les quartiers de pamplemousse réservés. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.