filetes de atún al cítrico
Filetes de atún a la parrilla marinados en jugo de pomelo y limón.
Ingredientes
pomelo rosado
1 mediana
jugo de limón
1/4 taza
jugo de lima
1/4 taza
miel
2 cucharadas
eneldo fresco (cortado)
1 cucharada
eneldo seco
1 cucharadita
hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharadita
jengibre molido
1/2 cucharadita
jengibre fresco rallado (picado)
2 cucharaditas
filetes de atún o steaks
4 (6 onzas cada uno)
Instrucciones
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Paso 1
Pele y corte en gajos el pomelo sobre un tazón, reservando el jugo. Refrigere la mitad de los gajos de pomelo. Agregue el resto del pomelo al jugo de pomelo reservado. Añada el jugo de limón, el jugo de lima, la miel, el eneldo, las hojuelas de pimiento rojo y el jengibre. Retire 1/4 de taza para bañar; cubra y refrigere. Vierta el resto del adobo en una bolsa de plástico resellable grande; agregue los filetes de atún. Selle la bolsa y gire para cubrir; refrigere durante 30 minutos, girando una vez.
2
Paso 2
Cubra la rejilla de la parrilla con spray antiadherente para cocinar antes de encender la parrilla. Escurra y deseche el adobo del atún. Ase el atún, sin tapar, a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado, bañando frecuentemente con el adobo reservado. Cubra los filetes de atún con los gajos de pomelo reservados. Tape y cocine durante 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
