إكليرز
معجنات شو طويلة مغطاة بطبقة شوكولاتة ومحشية بقشطة مخفوقة محلاة.
المكونات
عجينة الشو (انظر وصفة عجينة الشو)
الفوندان (منكّه وملوّن)
2 oz (60 g)
كريمة مخفوقة
1/2 pt (3 dl)
الخطوات
1
التشكيل
باستخدام كيس تشكيل مزود بفوهة مستوية مقاس نصف بوصة (1.5 سم)، شكّلي عجينة الشو على صينية خبز نظيفة على شكل أصابع بطول حوالي 4 بوصات (10 سم)
2
الخبز
ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 420°F (215°C) لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى يتغير لونها وتنضج
3
التبريد والتقطيع
بعد الخبز والتبريد، افتحيها بالسكين
4
الحشو
احشيها بالكريمة المخفوقة المحلاة
5
التزيين
اغمسي الجزء العلوي أو السفلي من الإكليرز في: (أ) طلاء الشوكولاتة؛ (ب) كريمة الفوندان بنكهة الشوكولاتة؛ (ج) طلاء الشوكولاتة اللامع (انظر صفحة 239)
6
اللمسات الأخيرة
اتركيها لتتماسك وقدّميها
