Éclairs

Name: Éclairs
Ingredients: Masa choux (ver receta de masa choux); 2 oz (60 g) Fondant (saborizado y coloreado); 1/2 pt (3 dl) Crema batida

Pasteles largos de masa choux cubiertos con glaseado de chocolate y rellenos de crema batida azucarada.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Masa choux (ver receta de masa choux)

Fondant (saborizado y coloreado) 2 oz (60 g)

Crema batida 1/2 pt (3 dl)

Instrucciones

Boilado

Usando una manga pastelera con una boquilla lisa de 1/2 pulgada (1,5 cm), boile la masa choux sobre una bandeja para hornear limpia en forma de dedos de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de largo

Horneado

Coloque en el horno y hornee a 215 °C (420 °F) durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado y firme

Enfriado y corte

Una vez horneado y enfriado, ábralos por la mitad con un cuchillo

Relleno

Rellene con crema batida azucarada

Decoración

Sumerja la parte superior o inferior de los éclairs en: (a) cobertura de chocolate; (b) glaseado de fondant con sabor a chocolate; (c) glaseado de chocolate (ver página 239)