براونيز كلاسيكي
البراونيز الكلاسيكي بالشوكولاتة والمحشو بالمكسرات، ذو قوام غني ورطب.
المكونات
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
225 غ
زبدة (مكعبات)
225 غ
بيض
3
سكر ناعم
225 غ
قهوة سوداء قوية
2 ملعقة كبيرة
دقيق الكيك
75 غ
ملح
1 رشة
جوز مفروم
150 غ
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير القالب
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهني صينية بقياس 18×28 سم أو بطنيها بورق الزبدة.
2
تذويب الشوكولاتة والزبدة
ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء، وذيبيهما على حمام مائي لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
3
خلط خليط البيض
في وعاء منفصل، اخفقي البيض والسكر والقهوة حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
4
إضافة المكونات الجافة والمكسرات
أضيفي دقيق الكيك والملح والجوز المفروم ومستخلص الفانيليا.
5
الخبز
صبي الخليط في القالب المجهز. اخبزي لمدة 35 دقيقة، حتى يستقر مركز الكيك. تجنبي الإفراط في الخبز.
6
التبريد والتقطيع
اتركي الكيك يبرد في القالب، ثم اقلبيه على لوح تقطيع. تخلصي من الأطراف الصلبة، وقطعيه إلى مربعات باستخدام سكين مسننة.
