Klassische Brownies
Klassische Schokoladen-Brownies mit Nüssen, die eine reichhaltige, saftige Textur aufweisen.
Zutaten
Zartbitterkuvertüre (gehackt)
225 g
Butter (gewürfelt)
225 g
Eier
3
Feiner Zucker
225 g
starker schwarzer Kaffee
2 tbsp
Mehl
75 g
Salz
1 pinch
gehackte Walnüsse
150 g
Vanilleextrakt
1 tsp
Anleitung
1
Backform vorbereiten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 18x28 cm Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2
Schokolade und Butter schmelzen
Schokolade und Butter in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad 5–10 Minuten schmelzen und gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3
Eimischung zubereiten
In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Kaffee verrühren, bis die Masse glatt ist. Die geschmolzene Schokolade nach und nach unterrühren.
4
Trockene Zutaten und Nüsse hinzufügen
Mehl, Salz, gehackte Walnüsse und Vanilleextrakt hinzufügen.
5
Backen
Die Masse in die vorbereitete Form geben. 35 Minuten backen, bis die Mitte der Brownies fest ist. Nicht zu lange backen.
6
Abkühlen und schneiden
In der Form abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett stürzen. Die harten Ränder abschneiden und mit einem Sägemesser in Quadrate schneiden.
