لحم صدر البقر بالفطر في قدر فخاري
يتم تحمير وتقليب لحم الصدر البقري وفطر الشيتاكي، ثم طهيهما على نار هادئة وتقديمهما في قدر من الطين. يُعتقد تقليديًا أن هذا الطبق يساعد في خفض مستوى السكر في الدم.
المكونات
لحم صدر بقر (مغسول، مقطع إلى قطع كبيرة)
400g
فطر (أزل السيقان، انقعه واغسله)
100g
ملح
3g
نكهة الدجاج المركزة
2g
صلصة الصويا
حسب الحاجة
زيت نباتي
حسب الحاجة
نبيذ طهي
حسب الحاجة
خليط نشا الذرة بالماء
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم صدر البقر وقطعه إلى قطع كبيرة؛ أزل سيقان الفطر، انقعه واغسله.
2
الخطوة 2
أحضر الماء للغليان في قدر، اغمر لحم صدر البقر في الماء المغلي سريعاً ثم أخرجها وصفها لاستخدامها لاحقاً.
3
الخطوة 3
سخن الزيت النباتي في مقلاة، اقلي لحم صدر البقر قلياً سريعاً لعدة دقائق، أضف الفطر، وتبيل بالملح، نكهة الدجاج المركزة، نبيذ الطهي وصلصة الصويا، مع التحريك جيداً. عندما يكاد ينضج، أضف خليط نشا الذرة واتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف الصلصة، ثم انقله إلى قدر فخاري وقدمه.
