طاج فخاري لحم بقر بريكست مع فطر الشيتاكي
يتم قلي لحم البقر بريكست وفطر الشيتاكي سريعاً، ثم طهيهما على نار هادئة، ويقدم الطبق في طاج فخاري، ولهذا الطبق خصائص تساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم.
القصة
هذا الطبق الريفي المريح المطبوخ في الطاج الفخاري هو عنصر أساسي محبوب في المطبخ المنزلي الصيني، ويتميز ببروتين مطهو ببطء طري وفطر شيتاكي غني بالأومامي ذي نكهة ترابية مطهو في صلصة عميقة عطرية تقدم نكهات دافئة ومالحة لذيذة، مثالي لوجبة مغذية دافئة تتشاركها مع عائلتك.
المكونات
صدرية بقر (مغسولة، مقطعة إلى قطع كبيرة)
400g
فطر شيتاكي (منزوعة أطراف الجذور، منقوعة ومغسولة)
100g
ملح
3g
مسحوق مرقة الدجاج
2g
صوص الصويا
to taste
زيت نباتي
to taste
نبيذ طهي
to taste
نشا مائي
to taste
فطر شيتاكه
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل صدر البقر، واقطعه إلى قطع متوسطة؛ أزل سيقان فطر الشيتاكي، انقعه حتى يعود لرطوبته الطبيعية ثم اشطفه جيدًا.
2
الخطوة 2
سخن الماء في قدر، أضف صدر البقر لسلقانه سريعًا، أخرجه وصفّيه من الماء الزائد، واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
سخن زيت نباتي في القدر، أضف صدر البقر واقليه سريعًا لعدة دقائق، ثم أضف فطر الشيتاكي، وتبيل بالملح ومرق الدجاج ونبيذ الطهي وصلصة الصويا، واخلط المكونات جيدًا. عندما يقترب الطبق من النضج، أضف كمية مناسبة من محلول نشا الذرة ليطهى على نار هادئة، انتظر حتى يتكثف الصلصة ويقل حجمها، ثم انقله إلى طاجن للتقديم.
