Говяжья грудинка с шиитаке в глиняном горшке
Говяжья грудинка и грибы шиитаке обжариваются, томятся, а затем подаются в глиняном горшке, у этого блюда также есть свойства понижать уровень сахара в крови.
История
Это уютное простое блюдо из глиняного горшка — любимое блюдо китайской домашней кухни, в котором нежное томящееся мясо и грибы с насыщенным вкумами и землистым ароматом томятся в глубоком ароматном соусе, дающем тёплые сытные вкусовые оттенки, идеально подходящее для уютного питательного семейного обеда.
Ингредиенты
говяжья грудинка (вымытая, нарезанная кусками)
400г
грибы шиитаке (концы корней удалены, замоченные и вымытые)
100г
соль
3г
куриный бульон
2г
соевый соус
по вкусу
растительное масло
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
водный крахмал
по вкусу
шиитаке
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте говяжью грудину, нарежьте на куски; удалите ножки у грибов шиитаке, замочите их до полного разбухания и промойте чистой водой.
2
Шаг 2
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте говяжью грудину для бланширования, выньте, слейте лишнюю воду и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте говяжью грудину и обжаривайте несколько минут, затем положите грибы шиитаке, приправьте солью, куриным бульоном, кухонным вином и соевым соусом, перемешайте до равномерного распределения. Когда блюдо почти готово, добавьте достаточное количество крахмальной воды и томлите на медленном огне, дождитесь, пока соус загустеет и выпарится, затем переложите в запекательную форму для подачи.
