土鍋の牛バラ肉と椎茸の煮込み
牛バラ肉と椎茸を炒めて煮込み、土鍋で提供する料理です。血糖値を下げる作用があります。
ストーリー
この心温まる素朴な土鍋料理は、中国の家庭料理で愛される定番の一品です。じっくりと煮込まれて柔らかくなったお肉と、旨味が詰まった椎茸を、香り高い奥深いソースで煮込んでいます。体が温まる栄養満点の美味しい料理であり、家族と一緒に楽しむホッとする食事にぴったりです。
材料
牛バラ肉（洗って、ひと口大に切る）
400g
干し椎茸（軸を切り落とし、水で戻して洗う）
100g
塩
3g
鶏ガラスープの素
2g
醤油
適量
サラダ油
適量
料理酒
適量
水溶き片栗粉
適量
椎茸
作り方
1
ステップ 1
牛バラ肉を洗ってひと口大に切ります。干し椎茸は軸を切り落とし、水で戻してからきれいに洗います。
2
ステップ 2
鍋に湯を沸かし、牛バラ肉を入れて下茹でし、取り出して水気を切っておきます。
3
ステップ 3
鍋にサラダ油を熱して牛バラ肉を数分間炒め、干し椎茸を加えて塩、鶏ガラスープの素、酒、醤油で味付けし、均一に混ぜ合わせます。ほぼ火が通ったら適量の水溶き片栗粉を加えて煮詰め、タレがとろみがついたら、土鍋（キャセロール）に移して提供します。
