بيض الأغار بحليب جوز الهند
تتميز هذه الحلوى الواقعية بطبقة خارجية مصنوعة من الفجل الأبيض المبشور وحليب جوز الهند، ومحشوة بصفار بيض مزيف مصنوع من عصير الجزر.
المكونات
أوتاق الأغار (مغسولة ومقطعة قليلاً، منقوعة لمدة 15 دقيقة)
40 غ
ماء
4½ كوب
سكر
160 غ
عصير جزر
½ كوب
حليب جوز الهند
120 مل
حليب طازج
60 مل
مسحوق الجيلاتين (مذاب في حمام مائي ساخن)
2 ملعقة كبيرة
ماء (لذوبان الجيلاتين)
4 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اشطف أوتاق الأغار واقطعها قليلاً. انقعها في ماء نظيف لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها. اذوب مسحوق الجيلاتين في حمام مائي ساخن واتركه جانباً.
2
طهي سائل الأغار
ضع الأغار و4½ أكواب من الماء في قدر واطبخ حتى يذوب. أضف السكر والجيلاتين المذاب واستمر في الطهي حتى يذوب. ارفع عن النار واتركه يبرد قليلاً.
3
تحضير الصفار
أخرج كوبًا واحدًا من سائل الأغار، قلب عصير الجزر حتى يتجانس جيدًا، واسكبه في قوالب مكعبات ثلج دائرية لتشكيل الصفار. انقلها إلى المجمد واتجمّد حتى يتماسك، ثم أخرجها واتركها جانباً.
4
تحضير مزيج جوز الهند
اطبخ سائل الأغار المتبقي على نار متوسطة-منخفضة، ثم أضف حليب جوز الهند والحليب الطازج وقلّب حتى يغلي.
5
التجميع
ضع صفارًا واحدًا في كل قالب بيض، واسكب سائل الأغار بحليب جوز الهند، واتجمّد في المجمد حتى يتماسك. قدم.
