ココナッツ寒天卵
このリアルなデザートは、細切りにした大根とココナッツミルクで作った外側の層が特徴で、ニンジンジュースで作ったフェイク卵黄が詰められています。
材料
寒天の糸（洗って軽く切り、15分浸す）
40 g
水
4½ cup
砂糖
160 g
にんじんジュース
½ cup
ココナッツミルク
120 ml
牛乳
60 ml
ゼラチンパウダー（湯煎で溶かす）
2 tbsp
水（ゼラチンを溶かす用）
4 tbsp
作り方
1
材料を準備する
寒天の糸を洗って軽く切る。清潔な水に15分浸してから水を切る。ゼラチンパウダーを湯煎で溶かして脇に置いておく。
2
寒天液を煮る
鍋に寒天と水4½カップを入れ、溶けるまで煮る。砂糖と溶かしたゼラチンを加え、溶けるまで煮続ける。火から下ろし、少し冷ます。
3
黄身を作る
寒天液1カップを取り出し、にんじんジュースを均一に混ぜ、丸い製氷皿に流して黄身を作る。冷凍庫に移し、固まるまで凍らせてから取り出して脇に置いておく。
4
ココナッツミックスを作る
残りの寒天液を中弱火で煮てから、ココナッツミルクと牛乳を加え、沸騰するまでかき混ぜる。
5
組み立てる
各卵型に黄身を1つ入れ、ココナッツ寒天液を注ぎ、冷凍庫で固まるまで凍らせる。完成。
