شوربة الدجاج بجوز الهند والكستناء
يضيف جوز الهند الطازج نكهة جوز الهند الغنية والعطرة، التي تُكملها الحلاوة النشوية للكتان والحلاوة اللذيذة (أومامي) للدجاج. هذا الحساء المنزلي المغذي وغير الدهني هو طبق لا بد من تجربته وهو مثالي لفصل الخريف.
المكونات
الكستناء
مقدار قليل
جوز الهند
1
دجاج طازج
نصف
تمر العسل
2
شرائح الزنجبيل
شريحتين
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات. اسلق الكستناء مسبقاً وانزع القشرة البنية الخارجية.
2
الخطوة 2
افتح جوز الهند، واسكب ماء جوز الهند، وقطّع لحم جوز الهند إلى قطع.
3
الخطوة 3
قطّع نصف الدجاجة الطازجة إلى قطع كبيرة.
4
الخطوة 4
ضع قطع الدجاج المقطعة في قدر من الماء البارد، واسلقها لإزالة الرغوة، ثم ارفعها وضعها جانباً.
5
الخطوة 5
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر الشوربة، ثم أضف لحم جوز الهند والكستناء وقطع الدجاج وشرائح الزنجبيل وتمر العسل.
6
الخطوة 6
اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم أزل الرغوة والزيت الزائد باستخدام مغرفة.
7
الخطوة 7
اغليه على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة. تحقق من السطح في منتصف مدة الطهي على النار الهادئة؛ وأزل أي زيت زائد بمغرفة إن وُجد.
8
الخطوة 8
يمكن الاحتفاظ بدهن الدجاج الذي تمت إزالته لسلق الخضروات أو تحضير شوربة فاخرة لتجنب الهدر.
9
الخطوة 9
بعد الطهي على النار الهادئة لمدة 40 دقيقة، ارفع النار إلى درجة عالية، واسكب ماء جوز الهند ببطء، ثم اطبخ لمدة 10 دقائق إضافية قبل إضافة الملح حسب الرغبة.
10
الخطوة 10
صورة المنتج النهائي.
11
الخطوة 11
صورة المنتج النهائي.
12
الخطوة 12
صورة المنتج النهائي.
