Kokosnuss-Kastanien-Hühnersuppe
Frische Kokosnuss bringt ein reichhaltiges, duftendes Kokosaroma mit sich, das durch die stärkehaltige Süße von Kastanien und das herzhafte Umami von Huhn ergänzt wird. Diese nahrhafte, nicht fettige Hausmannskost-Suppe ist ein unbedingt probierenswertes Gericht, das perfekt für den Herbst ist.
Zutaten
Kastanie
eine Prise
Kokosnuss
1
frisches Huhn
eine Hälfte
Honigdattel
2
Ingwerscheiben
2 Scheiben
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Kochen Sie die Kastanien im Voraus ab und entfernen Sie die braune Schale.
2
Schritt 2
Schneiden Sie die Kokosnuss auf, gießen Sie das Kokoswasser aus und schneiden Sie das Kokosfleisch in Stücke.
3
Schritt 3
Schneiden Sie das halbe frische Huhn in große Stücke.
4
Schritt 4
Geben Sie die geschnittenen Hühnerstücke in einen Topf mit kaltem Wasser, blanchieren Sie sie, um den Schaum zu entfernen, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 5
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Suppentopf und fügen Sie dann das Kokosfleisch, die Kastanien, die Hühnerstücke, die Ingwerscheiben und die Honigdatteln hinzu.
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Schritt 6
Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und schöpfen Sie dann den Schaum und das überschüssige Fett mit einer Kelle ab.
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Schritt 7
Kochen Sie 10 Minuten bei starker Hitze, stellen Sie dann auf niedrige Hitze um und lassen Sie es etwa 40 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Oberfläche nach der Hälfte der Köchelzeit und schöpfen Sie gegebenenfalls überschüssiges Fett mit einer Kelle ab.
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Schritt 8
Das abgeschöpfte Hühnerfett kann zum Blanchieren von Gemüse oder zur Zubereitung einer hervorragenden Suppe aufbewahrt werden, um Abfall zu vermeiden.
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Schritt 9
Nach 40 Minuten Köcheln stellen Sie auf starke Hitze, gießen Sie langsam das Kokoswasser hinzu und kochen Sie noch weitere 10 Minuten, bevor Sie Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 10
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 11
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 12
Foto des fertigen Gerichts.
