코코넛 밤 닭고기 수프
신선한 코코넛은 풍부하고 향긋한 코코넛 향을 자랑하며, 밤의 전분진 단맛과 닭의 고소한 감칠맛이 어우러져 그 풍미를 더해줍니다. 이 영양 가득하고 느끼하지 않은 집밥 스타일의 수프는 가을에 먹기 딱 좋은 꼭 맛보아야 할 요리입니다.
재료
밤
한 꼬집
코코넛
1
신선한 닭
반
대추
2
생강편
2조각
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다. 밤을 미리 삶아서 겉의 갈색 껍질을 제거합니다.
2
2단계
코코넛을 잘라 열고, 코코넛 물을 따라내고, 코코넛 살을 덩어리로 자릅니다.
3
3단계
신선한 닭 반 마리를 큰 조각으로 자릅니다.
4
4단계
자른 닭 조각을 찬물 냄비에 넣고, 거품을 제거하기 위해 데친 다음, 꺼내서 옆에 둡니다.
5
5단계
국 냄비에 적당량의 물을 넣고, 코코넛 살, 밤, 닭 조각, 생강편, 대추를 넣습니다.
6
6단계
강불에서 끓여오른 다음, 국자로 거품과 과도한 기름을 걷어냅니다.
7
7단계
강불에서 10분간 끓인 다음 약불로 줄여 약 40분간 끓입니다. 끓이는 중간에 표면을 확인하고, 기름이 있다면 국자로 걷어냅니다.
8
8단계
걷어낸 닭 기름은 야채를 데치거나 고급 수프를 만드는 데 사용하여 낭비를 피할 수 있습니다.
9
9단계
40분간 끓인 후 강불로 올리고, 코코넛 물을 천천히 부은 다음, 소금으로 간을 하기 전에 10분간 더 익힙니다.
10
10단계
완성품 사진.
11
11단계
완성품 사진.
12
12단계
완성품 사진.
