Sopa de pollo con castañas y coco
El coco fresco aporta un aroma de coco rico y fragante, complementado por la dulzura almidonada de las castañas y el umami salado del pollo. Esta nutritiva y no grasosa sopa casera es un plato imprescindible perfecto para el otoño.
Ingredientes
castaña
una pizca
coco
1
pollo fresco
media
dátil
2
rodajas de jengibre
2 rodajas
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes. Hierve las castañas con antelación y retira la piel exterior marrón.
2
Paso 2
Abre el coco, vierte el agua de coco y corta la pulpa de coco en trozos.
3
Paso 3
Corta la mitad del pollo fresco en trozos grandes.
4
Paso 4
Coloca los trozos de pollo cortados en una olla con agua fría, blanquéalos para eliminar la espuma, luego retíralos y resérvalos.
5
Paso 5
Añade una cantidad adecuada de agua a la olla de la sopa, luego agrega la pulpa de coco, las castañas, los trozos de pollo, las rodajas de jengibre y los dátiles.
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Paso 6
Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira la espuma y el exceso de aceite con un cucharón.
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Paso 7
Hierve a fuego alto durante 10 minutos, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Revisa la superficie a mitad de la cocción; retira el exceso de aceite con un cucharón si lo hay.
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Paso 8
La grasa de pollo retirada se puede reservar para blanquear verduras o hacer una sopa superior para evitar desperdicios.
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Paso 9
Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, sube a fuego alto, vierte lentamente el agua de coco, luego cocina durante otros 10 minutos antes de añadir sal al gusto.
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Paso 10
Foto del producto terminado.
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Paso 11
Foto del producto terminado.
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Paso 12
Foto del producto terminado.
