Soupe de poulet aux châtaignes et noix de coco
La noix de coco fraîche apporte un arôme de noix de coco riche et parfumé, complété par la douceur féculente des châtaignes et l'umami savoureux du poulet. Cette soupe maison nourrissante et non grasse est un plat à essayer absolument, parfait pour l'automne.
Ingrédients
châtaigne
une pincée
noix de coco
1
poulet frais
la moitié
dattes medjool
2
tranches de gingembre
2 tranches
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients. Faites bouillir les châtaignes à l'avance et retirez la peau brune extérieure.
2
Étape 2
Ouvrez la noix de coco, versez l'eau de coco et coupez la chair de noix de coco en morceaux.
3
Étape 3
Coupez le demi-poulet frais en gros morceaux.
4
Étape 4
Mettez les morceaux de poulet coupés dans une casserole d'eau froide, faites blanchir pour retirer l'écume, puis retirez et réservez.
5
Étape 5
Ajoutez une quantité d'eau suffisante dans la cocotte, puis ajoutez la chair de noix de coco, les châtaignes, les morceaux de poulet, les tranches de gingembre et les dattes medjool.
6
Étape 6
Portez à ébullition à feu vif, puis écumez l'écume et l'excès d'huile à l'aide d'une louche.
7
Étape 7
Laissez bouillir à feu vif pendant 10 minutes, puis passez à feu doux et laissez mijoter environ 40 minutes. Vérifiez la surface à mi-cuisson ; écumez tout excès d'huile avec une louche si nécessaire.
8
Étape 8
La graisse de poulet écumée peut être réservée pour blanchir des légumes ou préparer une soupe supérieure pour éviter le gaspillage.
9
Étape 9
Après 40 minutes de mijotage, passez à feu vif, versez lentement l'eau de coco, puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires avant d'ajouter du sel selon le goût.
10
Étape 10
Photo du produit fini.
11
Étape 11
Photo du produit fini.
12
Étape 12
Photo du produit fini.
