شوربة بذور الكويك واليقطين
شوربة سميكة تُحضر من اليقطين وبذور الكويك والبصل، وتتميز بقوام ناعم ورقيق.
القصة
تقدم هذه الشوربة المخملية تجربة مريحة للغاية، حيث تجمع بين الحلاوة الطبيعية وقوامها الناعم الذي يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة دافئة تمنحك الراحة.
المكونات
يقطين (مقشر، مقطع إلى مكعبات)
150g
بصلة (مغسولة، مقطعة إلى مكعبات)
60g
دموع أيوب (مغسولة، منقوعة لمدة ساعة، مهروسة إلى معجون)
35g
زبدة (مذابة في المقلاة)
1 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
قليل
كريمة (مرشوشة)
قليل
بصلة
الخطوات
1
تحضير حبوب اليوب
اغسل حبوب اليوب، انقعها لمدة ساعة واحدة، ثم اخلطها في الخلاط لتصبح هريس ناعم.
2
تحضير اليقطين والبصل
قشر اليقطين واغسله، ثم قطعه إلى مكعبات؛ اغسل البصل وقطعه إلى مكعبات، واتركه جانباً.
3
قلي البصل وطهي اليقطين
أذب الزبدة في مقلاة، أضف مكعبات البصل واقلب حتى تفوح رائحته. أضف مكعبات اليقطين وكمية صغيرة من الماء؛ اطهيه حتى يصبح طرياً ثم اهرس لتصبح هريس ناعم.
4
إضافة هريس حبوب اليوب لتحضير الحساء
أضف هريس حبوب اليوب واترك المزيج يصل إلى درجة الغليان. خفض درجة الحرارة إلى هادئة واتركه يطهى على نار هادئة. بمجرد أن يتكثف المزيج ليصبح بقوام الحساء، أضف السكر، وارش القليل من الكريم، وقدمه.
