Soupe de graines de coix et de potiron
Une soupe épaisse préparée avec du potiron, des graines de coix et de l'oignon, à la texture délicate et onctueuse.
Histoire
Cette soupe onctueuse offre une expérience réconfortante, alliant la douceur naturelle de ses ingrédients à une texture parfaitement lisse, idéale pour un repas chaleureux.
Ingrédients
Citrouille (épluchée, coupée en dés)
150g
Oignon (lavé, coupé en dés)
60g
Larmes de Job (lavées, trempées pendant 1 heure, mixées en pâte)
35g
Beurre (fondu dans une poêle)
1 cuillère à café
Sucre blanc
Un peu
Crème (versée en filet)
Un peu
Oignon
Instructions
1
Préparer les larmes de Job
Laver les larmes de Job, les faire tremper pendant 1 heure puis mixer en purée.
2
Préparer la citrouille et l'oignon
Éplucher et laver la citrouille, puis la couper en cubes ; laver l'oignon et le couper en cubes, puis réserver.
3
Faire revenir l'oignon et cuire la citrouille
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajouter la citrouille coupée en cubes et une petite quantité d'eau ; cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre puis écraser en purée.
4
Ajouter la purée de larmes de Job pour obtenir la soupe
Ajouter la purée de larmes de Job et porter à ébullition. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter. Une fois que le mélange a épaissi pour obtenir une consistance de soupe, ajouter le sucre, arroser d'un filet de crème et servir.
