Kürbissuppe mit Coix-Samen

Name: Kürbissuppe mit Coix-Samen
Ingredients: 150 g Kürbis (geschält, gewürfelt); 60 g Zwiebel (gewaschen, gewürfelt); 35 g Hiobstränen (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht, püriert); 1 kleiner Löffel Butter (in der Pfanne geschmolzen); Ein wenig Weißer Zucker; Ein wenig Sahne (darübergeträufelt); Zwiebel

Eine sämige Suppe, zubereitet mit Kürbis, Coix-Samen und Zwiebeln, zeichnet sich durch ihre zarte und glatte Textur aus.

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Geschichte

Diese seidige Suppe bietet ein wohltuendes Erlebnis, indem sie natürliche Süße mit einer cremigen Textur verbindet – perfekt für ein wärmendes Mahl.

Zutaten

Kürbis (geschält, gewürfelt) 150 g

Zwiebel (gewaschen, gewürfelt) 60 g

Hiobstränen (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht, püriert) 35 g

Butter (in der Pfanne geschmolzen) 1 kleiner Löffel

Weißer Zucker Ein wenig

Sahne (darübergeträufelt) Ein wenig

Zwiebel

Anleitung

Perlhirse vorbereiten

Die Perlhirse waschen, 1 Stunde einweichen und zu einem Püree pürieren.

Kürbis und Zwiebel vorbereiten

Den Kürbis schälen und waschen, anschließend in Würfel schneiden; die Zwiebel waschen, in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Zwiebeln anbraten und Kürbis kochen

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und andünsten, bis sie duften. Die gewürfelten Kürbisstücke und eine kleine Menge Wasser hinzufügen; kochen, bis sie weich sind, und anschließend zu einem Püree pürieren.

Perlhirsen-Püree hinzufügen

Das Perlhirsen-Püree hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen. Sobald die Mischung eine sämige Konsistenz erreicht hat, Zucker hinzufügen, mit etwas Sahne beträufeln und servieren.