ハトムギとカボチャのスープ
ハトムギ、カボチャ、タマネギを使ったとろみのあるスープで、なめらかで上品な食感が特徴です。
ストーリー
なめらかな食感が魅力のこのスープは、自然な甘みと滑らかな口当たりが調和し、体が温まる食事にぴったりの心安らぐ味わいです。
材料
かぼちゃ（皮をむいた、さいの目切り）
150g
玉ねぎ（洗った、さいの目切り）
60g
はと麦（洗って、1時間浸し、ペースト状にすりつぶした）
35g
バター（フライパンで溶かした）
小さじ1
白砂糖
少々
生クリーム（たらして）
少々
玉ねぎ
作り方
1
ハトムギの下処理
ハトムギを洗って1時間水に浸し、ピューレ状にすりつぶします。
2
カボチャと玉ねぎの下処理
皮をむいて洗ったカボチャをさいの目に切り、玉ねぎも洗ってさいの目に切り、取り置きします。
3
玉ねぎを炒めてカボチャを煮る
フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒めて香りが出たら、さいの目のカボチャと少々の水を加え、柔らかくなるまで煮てピューレ状にします。
4
ハトムギピューレを加えてスープを作る
ハトムギのピューレを加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。とろみがスープ状になったら砂糖を加え、少々のクリーマーをかけて仕上げます。
