فطر مزدوج بارد مُقلَّب
طبق بارد من فطر الأذن الخشبية وفطر الأذن الفضية المنقوعَين والمسلوقَين جزئياً، مقلَّبَين مع صلصة متبّلة.
المكونات
فطر الأذن المبلل
150 جم
فطر الأذن الفضية المبلل
150 جم
ملح مكرر
2 جم
مونوسوديوم الجلوتامات
2.5 جم
فلفل أبيض مطحون
0.5 جم
زيت سمسم
15 جم
الخطوات
1
تحضير الفطر
اغسل فطر الأذن وفطر الأذن الفضية، اسلقهم سريعاً في ماء مغلي، انقلهم إلى ماء بارد لتبريدهم، ثم صفهم جيداً وضعهم في وعاء.
2
تبيل
امزج الملح المكرر، مونوسوديوم الجلوتامات، زيت السمسم، الفلفل الأبيض المطحون وكمية صغيرة من الماء المغلي البارد في وعاء لتحضير الصلصة. اسكب الصلصة فوق الفطر، قلب المكونات جيداً ثم قدمها في طبق.
