이색 버섯 무침
물에 불려 데친 목이버섯과 흰목이버섯을 양념된 소스에 버무린 냉채 요리.
재료
불린 목이 버섯
150 g
불린 은이 버섯
150 g
정제 소금
2 g
MSG
2.5 g
곱게 간 흰후추
0.5 g
참기름
15 g
조리 방법
1
버섯 준비하기
목이 버섯과 은이 버섯을 씻어 끓는 물에 잠깐 데친 다음 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 완전히 빼고 그릇에 담는다.
2
양념하기
정제 소금, MSG, 참기름, 곱게 간 흰후추, 소량의 끓여 식힌 물을 그릇에 섞어 양념장을 만든다. 버섯 위에 부어 잘 섞고 접시에 담아낸다.
