بيتزا الكوكيز بالإضافات الكاملة
كوكي حلوى على شكل بيتزا مصنوع من مربى الكرز كصلصة، ومغطى بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة ومكونات أخرى، ثم يُخبز.
المكونات
عجينة كوكيز السكر متعددة الاستخدامات
1 وصفة
مربى الكرز الحامض
1 و 1/3 أكواب
توت بري مجفف ومحلى (مفروم خشناً)
2/3 كوب (حوالي 2 و 3/4 أونصة)
حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
1 كوب (6 أونصات)
شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (مفرومة ناعماً أو مبشورة، أو حبيبات مفرومة خشنة)
2/3 كوب (حوالي 3 أونصات)
توت بري مجفف ومحلى
1/2 كوب (حوالي 1 أونصة)
جوز البقان أو الجوز المفروم (اختياري)
1 و 2/3 أكواب (حوالي 2 و 3/4 أونصة)
فستق مفروم (اختياري)
1/4 كوب (حوالي 1 أونصة)
جوز هند مبشور أو مفتت ومحلى (اختياري)
2/3 كوب (حوالي 1 و 3/4 أونصة)
الخطوات
1
تسخين الفرن وتحضير الصواني
سخن الفرن إلى 350°F. لكل بيتزا، ادهن صينية بيتزا بقياس 12 بوصة بالزبدة أو رشها برذاذ غير لاصق.
2
تشكيل العجينة
قسّم العجينة إلى نصفين. لكل بيتزا، شكّل جزءاً واحداً على شكل قرص دائري في وسط صينية البيتزا. باستخدام يدين مبللتين قليلاً بالزيت، اضغط واطرّق العجينة حتى تغطي قاع الصينية بالكامل بالتساوي. ادفع أي حواف غير مستوية للعجينة إلى داخل الصينية لتكوين حافة قشرة ناعمة بسمك حوالي 1/4 بوصة حول المحيط؛ الحافة الأكثر سمكاً تمنع الاحتراق بينما ينضج الداخل.
3
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط مربى الكرز والتوت البري المجفف المفروم حتى يمتزجا جيداً. لكل بيتزا، وزّع نصف 'الصلصة' بالتساوي فوق العجينة، مع التوقف على بعد حوالي 1/2 بوصة من الحافة.
4
الخبز الأول
اخبز بيتزا واحدة في كل مرة في وسط الفرن لمدة 16 إلى 19 دقيقة، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون بشكل عام وتصبح الحواف بنية أعمق. أخرجها من الفرن.
5
إضافة الإضافات والخبز الثاني
لكل بيتزا، رش بالتساوي نصف كمية جوز البقان أو الجوز (إن استخدمت)، جوز الهند المبشور (إن استخدمت)، وحبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة. ضع في الأعلى نصف الشوكولاتة البيضاء، ثم التوت البري المجفف والفستق (إن استخدمت). أعدها إلى الفرن واخبزها لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية، حتى تبدأ الشوكولاتة البيضاء في الذوبان والتحول إلى اللون الذهبي على السطح. انقل الصينية إلى رف سلكي واتركها حتى تبرد لتصبح دافئة.
6
تقطيع البيتزا
قطّع كل بيتزا إلى أرباع، ثم أثمان، ثم أجزاء من ستة عشر باستخدام قاطعة بيتزا أو سكين كبير حاد؛ امسح النصل نظيفاً بعد بضع قطع. اتركها حتى تبرد تماماً.
7
التخزين
غطّها في صينية البيتزا بورق الألمنيوم، أو خزّنها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو جمدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
