Pizzas de Galleta con Todo
Una galleta de postre en forma de pizza hecha con mermelada de cereza como salsa, cubierta con nueces, chispas de chocolate y otros ingredientes, luego horneada.
Ingredientes
Masa de Galleta de Azúcar para Todo Uso
1 receta
conserva de cerezas ácidas
1 1/3 tazas
arándanos rojos secos endulzados (picados gruesos)
2/3 de taza (aproximadamente 2 3/4 onzas)
chispas de chocolate semiamargo
1 taza (6 onzas)
chocolate blanco de primera calidad (finamente picado o rallado, o chispas picadas gruesas)
2/3 de taza (aproximadamente 3 onzas)
arándanos rojos secos endulzados
1/2 taza (aproximadamente 1 onza)
nueces pecanas o nueces picadas (opcional)
1 2/3 tazas (aproximadamente 2 3/4 onzas)
pistachos picados (opcional)
1/4 de taza (aproximadamente 1 onza)
coco endulzado rallado o en hojuelas (opcional)
2/3 de taza (aproximadamente 1 3/4 onzas)
Instrucciones
1
Precalentar el Horno y Preparar los Moldes
Precalienta el horno a 350°F. Para cada pizza, engrasa un molde para pizza de 12 pulgadas o cúbrelo con aerosol antiadherente.
2
Formar la Masa
Divide la masa por la mitad. Para cada pizza, forma una porción en un disco redondo en el centro del molde para pizza. Con las manos ligeramente engrasadas, presiona y golpea la masa hasta que cubra uniformemente todo el fondo del molde. Empuja los bordes irregulares de la masa de vuelta hacia el molde para crear un borde de corteza liso, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor alrededor del perímetro; un borde más grueso evita que se queme mientras se cocina el interior.
3
Preparar la Salsa
En un tazón pequeño, mezcla las conservas de cereza y los arándanos rojos secos picados hasta que estén bien combinados. Para cada pizza, esparce la mitad de la 'salsa' uniformemente sobre la masa, deteniéndote a aproximadamente 1/2 pulgada del borde.
4
Primera Hornada
Hornea una pizza a la vez en el centro del horno durante 16 a 19 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada en general y los bordes estén más marrones. Saca del horno.
5
Agregar Coberturas y Segunda Hornada
Para cada pizza, esparce uniformemente la mitad de las nueces pecanas o nueces (si se usan), coco rallado (si se usa) y chispas de chocolate semiamargo. Cubre con la mitad del chocolate blanco, luego los arándanos rojos secos y pistachos (si se usan). Vuelve al horno y hornea durante 4 a 5 minutos más, hasta que el chocolate blanco comience a derretirse y dorarse en la superficie. Mueve el molde a una rejilla y deja reposar hasta que se enfríe a tibio.
6
Cortar las Pizzas
Corta cada pizza en cuartos, octavos, luego dieciseisavos usando un cortador de pizza o un cuchillo grande y afilado; limpia la hoja después de unos cuantos cortes. Deja reposar hasta que se enfríe completamente.
7
Almacenamiento
Cubre en el molde para pizza con papel aluminio, o guárdalo en un recipiente hermético hasta por 1 semana, o congélalo hasta por 1 mes.
