Pizzas au cookie avec toutes les garnitures
Un biscuit dessert en forme de pizza fait avec de la confiture de cerises comme sauce, garni de noix, de pépites de chocolat et d'autres ingrédients, puis cuit au four.
Ingrédients
Pâte à biscuits au sucre tout usage
1 recette
confiture de cerises acides
1 1/3 tasses
canneberges séchées sucrées (hachées grossièrement)
2/3 tasse (environ 2 3/4 onces)
pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse (6 onces)
chocolat blanc de qualité supérieure (finement haché ou râpé, ou pépites grossièrement hachées)
2/3 tasse (environ 3 onces)
canneberges séchées sucrées
1/2 tasse (environ 1 once)
pacanes ou noix hachées (facultatif)
1 2/3 tasses (environ 2 3/4 onces)
pistaches hachées (facultatif)
1/4 tasse (environ 1 once)
noix de coco sucrée râpée ou en flocons (facultatif)
2/3 tasse (environ 1 3/4 onces)
Instructions
1
Préchauffer le four et préparer les plaques
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Pour chaque pizza, graisser un moule à pizza de 12 pouces ou le recouvrir d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2
Façonner la pâte
Diviser la pâte en deux. Pour chaque pizza, façonner une portion en un disque rond au centre du moule à pizza. Avec les mains légèrement huilées, presser et tapoter la pâte jusqu'à ce qu'elle couvre uniformément tout le fond du moule. Pousser les bords irréguliers de pâte dans le moule pour créer un bord lisse d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur le pourtour ; un bord plus épais empêche de brûler pendant que l'intérieur cuit.
3
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la confiture de cerises et les canneberges séchées hachées jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pour chaque pizza, étaler la moitié de la « sauce » uniformément sur la pâte, en s'arrêtant à environ 1/2 pouce du bord.
4
Première cuisson
Cuire une pizza à la fois au centre du four pendant 16 à 19 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée dans l'ensemble et que les bords soient d'un brun plus foncé. Retirer du four.
5
Ajouter les garnitures et deuxième cuisson
Pour chaque pizza, saupoudrer uniformément la moitié des pacanes ou noix (si utilisées), de la noix de coco râpée (si utilisée) et des pépites de chocolat mi-sucré. Garnir avec la moitié du chocolat blanc, puis les canneberges séchées et les pistaches (si utilisées). Remettre au four et cuire 4 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le chocolat blanc commence à fondre et devienne doré en surface. Déplacer le moule sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède.
6
Couper les pizzas
Couper chaque pizza en quartiers, puis en huitièmes, puis en seizièmes à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un grand couteau bien aiguisé ; essuyer la lame propre après quelques coupes. Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.
7
Conservation
Couvrir dans le moule à pizza avec du papier d'aluminium, ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine, ou congeler jusqu'à 1 mois.
