سلحفاة طريّة على البخار مع الكورديسيبس والتمر الأحمر

Name: سلحفاة طريّة على البخار مع الكورديسيبس والتمر الأحمر
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: ١ (حوالي ١٠٠٠ غ) سلحفاة طريّة حيّة (تُقطَّع إلى ٤ قطع كبيرة بعد الذبح); ١٠ غ كورديسيبس (مغسولة); ١٠ تمر أحمر (منقوع في ماء مغلي ومغسول); حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة MSG; حسب الرغبة بصل أخضر; حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة فصوص الثوم; حسب الرغبة مرق الدجاج

يُطهى هذا الطبق على البخار باستخدام السلحفاة ذات الصدفة الرخوة مع فطر الكورديسيس والتمر الأحمر، مما يوفر فوائد لتعزيز طاقة تشي (Qi)، وتعويض النقص، وتغذية الين (Yin)، وإثراء الدم.

2 س 45 د

سهل

0 مفضلة

سلحفاة طريّة على البخار مع الكورديسيبس والتمر الأحمر

المكونات

سلحفاة طريّة حيّة (تُقطَّع إلى ٤ قطع كبيرة بعد الذبح) ١ (حوالي ١٠٠٠ غ)

كورديسيبس (مغسولة) ١٠ غ

تمر أحمر (منقوع في ماء مغلي ومغسول) ١٠

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

فصوص الثوم حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

تحضير السلحفاة

تُقطَّع السلحفاة المذبوحة إلى ٤ قطع كبيرة، وتُوضَع في قدر وتُغلى، ثم تُرفع. تُشقُّ الأطراف الأربعة ويُزال دهن الأرجل، ثم تُغسل جيداً. يُغسل الكورديسيبس. يُنقَع التمر الأحمر في ماء مغلي ويُغسل جيداً.

الطبخ على البخار

تُوضَع السلحفاة في وعاء الشوربة، ويُضاف فوقها الكورديسيبس والتمر الأحمر، ثم يُضاف نبيذ الطبخ والملح والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم ومرق الدجاج. تُطبخ على البخار فوق الماء لمدة ساعتين، ثم تُرفع، ويُنتزع البصل الأخضر والزنجبيل قبل التقديم.