كب كيك التوت البري (التوت الأحمر)
كب كيك بالتوت البري (التوت الأحمر) مع التوت البري المجفف وبراندي الكرز، مزين بآيس كريم الزبدة.
المكونات
دقيق الكيك
100 g
زبدة غير مملحة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
100 g
سكر ناعم
60 g
بيض
2
حليب
2 ملعقة كبيرة
براندي الكرز
2 ملعقة صغيرة
توت بري مجفف (منقوع في ماء ساخن لإعادة الترطيب، مفروم خشناً)
40 g
زبدة غير مملحة (لزبدة الكريمة)
80 g
بيضة (لزبدة الكريمة)
1/2
سكر ناعم (لزبدة الكريمة)
40 g
ملون طعام أحمر، ماء (لزبدة الكريمة)
قليل من كل
كرز (للتزيين)
6~7
الخطوات
1
التحضير
اترك الزبدة غير المملحة جانباً لتصبح طرية بدرجة حرارة الغرفة؛ سخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية؛ بطّن قوالب الكب كيك بأكواب ورقية واتركها جانباً؛ انقع التوت البري المجفف في ماء ساخن لإعادة ترطيبه، ثم فرّمه خشناً واتركه جانباً.
2
تحضير خليط الكب كيك
ضع الزبدة غير المملحة في وعاء الخلط، واخفقها بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح لونها شاحباً وقشدياً، ثم أضف السكر الناعم على دفعتين، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
3
تحضير خليط الكب كيك
أضف البيض المخفوق إلى خليط الخطوة السابقة على 3 إلى 4 دفعات، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
4
تحضير خليط الكب كيك
أضف الحليب وبراندي الكرز، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
5
تحضير خليط الكب كيك
أضف دقيق الكيك، وحرّك بملعقة سيليكون حتى لا يبقى أي مسحوق جاف، ثم أضف التوت البري المجفف واخلط حتى يتجانس.
6
ملء القوالب والخبز
اسكب الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ بمقدار 7/10، وضع القوالب على صينية الخبز، واخبزها في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم أخرجها من القوالب واتركها تبرد.
7
تحضير زبدة الكريمة والتزيين
ضع الزبدة غير المملحة في وعاء الخلط، واخفقها بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح لونها شاحباً وقشدياً.
8
تحضير زبدة الكريمة والتزيين
في وعاء منفصل، أضف البيضة والسكر الناعم، واخفقهما بالخلاط الكهربائي اليدوي، ثم استمر في الخفق مع التسخين على حمام مائي حتى يذوب السكر.
9
تحضير زبدة الكريمة والتزيين
أوقف التسخين على الحمام المائي، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكاً ومنفوشاً.
