فطيرة التفاح بالقشدة
فطيرة تفاح كلاسيكية بالكريمة الحامضة مع قشرة تارت حلوة تُغلِّف التفاح المطبوخ مسبقًا وكاسترد الكريمة الحامضة، وتُزيَّن بطبقة فتات مقرمشة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدام (ضع الدقيق في كوب قياس جاف واملأه حتى الحافة)
1. أكواب
سكر (للتغطية المقرمشة)
- كوب
قرفة مطحونة
- ملعقة شاي
زبدة غير مملحة (مذابة)
8 ملاعق كبيرة (1 عصا)
تفاح جولدن ديليشس (مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح)
2 رطل (900 غرام)
سكر (لحشوة التفاح)
- كوب
زبدة غير مملحة
4 ملاعق كبيرة
دقيق (لصلصة الكاسترد)
2 ملاعق كبيرة
سكر (لصلصة الكاسترد)
. كوب
بيض كبير
3
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة شاي
قشدة رائبة
¾ كوب
عجين فطيرة (9 بوصة (23 سم)، غير مخبوز، مصنوع من عجين التارت الحلو)
1
مسحوق الخبز
1 ملعقة شاي
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع رفًا في أدنى مستوى للفرن وسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2
الخطوة 2
اعمل حشوة التفاح: ضع التفاح والزبدة والسكر في مقلاة كبيرة. اطهو على نار عالية مع التحريك والتقليب حتى يذوب حوالي نصف التفاح، من 5 إلى 7 دقائق. انقل خليط التفاح إلى وعاء ليبرد.
3
الخطوة 3
اعمل صلصة الكاسترد: اخفق الدقيق والسكر معًا في وعاء، ثم اخفق البيض والفانيليا والقشدة الرائبة واحدًا تلو الآخر.
4
الخطوة 4
اعمل التغطية المقرمشة: امزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والقرفة في وعاء متوسط. اسكب الزبدة المذابة وحرك حتى يتكون الخليط على شكل فتات.
5
الخطوة 5
اطوِ التفاح المبرد في حشوة كاسترد القشدة الرائبة واسكبها في صينية الفطيرة المبطنة بالعجين. رش الفتات فوق الحشوة.
6
الخطوة 6
اخبز الفطيرة حتى ينضج العجين تمامًا وتتماسك الحشوة وتصبح الفتات بنية ذهبية داكنة، من 50 إلى 55 دقيقة. اترك الفطيرة تبرد على رف.
