크림 애플 파이
달콤한 타르트 껍질에 미리 조리된 사과와 사워크림 커스타드를 채우고, 그 위에 바삭한 크럼블 층을 얹은 클래식 사워크림 애플 파이.
재료
중력분 (밀가루를 건식 계량컵에 숟가락으로 담고 고르게 깎아내리기)
1. 컵
설탕 (바삭한 토핑용)
- 컵
계피 가루
- 작은술
무염버터 (녹인)
8 큰술 (1 스틱)
골든딜리셔스 사과 (껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 슬라이스한)
2 파운드 (900 g)
설탕 (애플 필링용)
- 컵
무염버터
4 큰술
밀가루 (커스터드 소스용)
2 큰술
설탕 (커스터드 소스용)
. 컵
큰 달걀
3
바닐라 추출물
1 작은술
사워 크림
¾ 컵
파이 크러스트 (9인치 (23cm), 굽지 않은, 스위트 타르트 반죽으로 만든)
1
베이킹 파우더
1 작은술
조리 방법
1
단계 1
오븐의 가장 낮은 위치에 랙을 놓고 350°F (180°C)로 예열합니다.
2
단계 2
애플 필링 만들기: 큰 프라이팬에 사과, 버터, 설탕을 넣습니다. 약 절반의 사과가 녹을 때까지 5~7분 동안 강한 불에서 저으면서 조리합니다. 사과 혼합물을 그릇에 옮겨 식힙니다.
3
단계 3
커스터드 소스 만들기: 그릇에서 밀가루와 설탕을 함께 거품기로 섞은 다음, 달걀, 바닐라, 사워 크림을 한 번에 하나씩 거품기로 섞습니다.
4
단계 4
바삭한 토핑 만들기: 중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 계피를 섞습니다. 녹인 버터를 부어 혼합물이 부스러기가 될 때까지 저어줍니다.
5
단계 5
식힌 사과를 사워 크림 커스터드 필링에 접어 넣고 크러스트가 깔린 파이 팬에 붓습니다. 필링 위에 부스러기를 뿌립니다.
6
단계 6
크러스트가 완전히 익고, 필링이 굳고, 부스러기가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 50~55분 동안 파이를 굽습니다. 파이를 랙에서 식힙니다.
