クリームアップルパイ
クラシックなサワークリームアップルパイ。甘いタルト生地で下茹でしたリンゴとサワークリームのカスタードを包み、サクサクのクランブル層をトッピング。
材料
小麦粉（乾燥計量カップにスプーンで小麦粉をすくい、平らにならす）
1カップ
砂糖（カリカリトッピング用）
-カップ
挽いたシナモン
-ティースプーン
無塩バター（溶かす）
8大さじ（1スティック）
ゴールデンデリシャスりんご（皮をむき、芯を取り、スライスする）
2ポンド（900 g）
砂糖（りんごフィリング用）
-カップ
無塩バター
4大さじ
小麦粉（カスタードソース用）
2大さじ
砂糖（カスタードソース用）
.カップ
大きな卵
3
バニラエクストラクト
1ティースプーン
サワークリーム
3/4カップ
パイクラスト（9インチ（23cm）、未焼成、スイートタート生地製）
1
ベーキングパウダー
1ティースプーン
作り方
1
ステップ1
オーブンの最も低い段にラックを置き、350°F（180°C）に予熱します。
2
ステップ2
りんごフィリングを作ります：りんご、バター、砂糖を大きなフライパンに入れ、強火でかき混ぜながら、りんごの約半分が溶けるまで5〜7分調理します。りんごの混合物をボウルに移して冷まします。
3
ステップ3
カスタードソースを作ります：ボウルに小麦粉と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、次に卵、バニラ、サワークリームを一度に一つずつ泡立て器で混ぜ入れます。
4
ステップ4
カリカリトッピングを作ります：中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜます。溶かしたバターを注ぎ入れ、混合物がクランブル状になるまでかき混ぜます。
5
ステップ5
冷ましたりんごをサワークリームカスタードフィリングに折り込み、パイクラストを敷いたパイ型に注ぎ入れます。フィリングの上にクランブルを振りかけます。
6
ステップ6
パイを焼きます：クラストが完全に焼け、フィリングが固まり、クランブルが濃い黄金色になるまで、50〜55分焼きます。ラックの上でパイを冷まします。
