Tarte aux pommes crémeuse
Tarte aux pommes classique à la crème aigre avec une pâte sucrée et acidulée enveloppant des pommes précuites et une crème pâtissière à la crème aigre, garnie d'une couche croustillante de chapelure.
Ingrédients
farine tout usage (utiliser une cuillère pour mettre la farine dans une tasse à mesurer sèche et égaliser)
1. tasse
sucre (pour la garniture croustillante)
- tasse
cannelle moulue
- cuillère à café
beurre non salé (fondu)
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet)
pommes Golden Delicious (épluchées, épépinées et tranchées)
2 livres (900 g)
sucre (pour la garniture aux pommes)
- tasse
beurre non salé
4 cuillères à soupe
farine (pour la sauce à la crème)
2 cuillères à soupe
sucre (pour la sauce à la crème)
. tasse
gros œufs
3
extrait de vanille
1 cuillère à café
crème aigre
¾ tasse
croûte à tarte (9 pouces (23 cm), non cuite, faite de pâte sucrée)
1
poudre à pâte
1 cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Placer une grille au niveau le plus bas du four et préchauffer à 350°F (180°C).
2
Étape 2
Préparer la garniture aux pommes : Mettre les pommes, le beurre et le sucre dans une grande poêle. Cuisiner à feu vif, en remuant et en secouant, jusqu'à ce qu'environ la moitié des pommes soient dissoutes, 5 à 7 minutes. Transférer le mélange de pommes dans un bol pour refroidir.
3
Étape 3
Préparer la sauce à la crème : Mélanger la farine et le sucre dans un bol, puis incorporer les œufs, la vanille et la crème aigre un par un.
4
Étape 4
Préparer la garniture croustillante : Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol moyen. Verser le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que le mélange forme des miettes.
5
Étape 5
Incorporer délicatement les pommes refroidies dans la garniture à la crème aigre et verser dans le moule à tarte garni de croûte. Saupoudrer les miettes sur la garniture.
6
Étape 6
Cuire la tarte jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite, la garniture prise et les miettes profondément dorées, 50 à 55 minutes. Laisser refroidir la tarte sur une grille.
