油かけ毛虫麺
ご紹介するのは油かけキャタピラーヌードル——もちもちとした食感と愛らしい形が魅力です。シンプルな家庭料理として、参考までにご紹介します。
材料
小麦粉
適量
ぬるま湯
適量
ネギ
適量
塩
適量
油
適量
酢
適量
薄口醤油
適量
唐辛子粉
適量
作り方
1
手順1
適量の小麦粉を取り、塩を加えます。
2
手順2
ぬるま湯でやや硬めの生地を作り、30分間休ませます。その間に数回こねます。
3
手順3
生地がなめらかになるまで休ませます。
4
手順4
適量の生地を取り、伸ばします。
5
手順5
写真のように重ねます。
6
手順6
もう一度伸ばして、置いておきます。
7
手順7
巻きすの上に置き、へらで少量の生地を押し広げます。
8
手順8
この工程を繰り返して完成します。可愛らしい小さな麺の出来上がりです。
9
手順9
沸騰した湯に入れ、三回湧かしてから火を通し、取り出します。
10
手順10
唐辛子粉と刻んだネギを加え、フライパンで油を熱してかけます。
11
手順11
塩、酢、薄口醤油を加え、よく混ぜます。
12
手順12
家庭料理の一品としてどうぞお楽しみください。
13
手順13
完成品の写真です。
