كيك مقلي بالكريمة
لونه أصفر شاحب، بقوام ناعم ورقيق، ورائحة حليبية غنية.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2500 غ
بيض (اكسرها في وعاء، اخفقها)
1250 غ
سكر حبيبي (استخدمه على دفعات، اخلط جزء منه مع العجين، ورش الباقي على السطح)
750 غ
كريمة
150 غ
مسحوق فانيليا
1 غ
ماء (يُغلى)
حوالي 5000 غ
الخطوات
1
سلق العجين
ضع القدر على الموقد، واسكب الماء (حوالي 5000 غ) واتركه يغلي. أضف كل الدقيق، وحرك جيداً باستخدام عصا خشبية. ثم أضف الكريمة ومسحوق الفانيليا، وحرك مراراً وتكراراً حتى يختلط المكونون جيداً.
2
خلط العجين
اكسر البيض في وعاء، اخفقها، ثم اخلطها مع العجين المسلوق جيداً لتكوين عجين كيك الكريمة المقلي.
3
القلي
خذ قطعة صغيرة من العجين باليد، واعجنها على هيئة كرة مستديرة، ثم افردها. اقليها في زيت دافئ حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، ثم أخرجها من الزيت، ورشها بالسكر الحبيبي وقدمها.
