دبابيس الموز الملفوفة بالدجاج المقرمشة
صدر الدجاج الطري يلف شرائح الموز الحلوة، مغطى بقشرة مقرمشة من البقسماط ويقلى حتى يصبح ذهبيًا. تجمع رائع بين النكهات المالحة والحلوة.
القصة
هذا الطبق الفريد يجمع بين غنى صدر الدجاج المفروط مع حلاوة الموز الطبيعية. التباين في الملمس بين الحشو العصيري والطبقة الخارجية المقرمشة يجعله مقبلاً أو وجبة خفيفة لا تقاوم.
المكونات
صدر الدجاج
2 كبير
الموز (صلب)
2
البيض
1 كبير
البقسماط
1 كوب
نشا الذرة
0.5 كوب
الملح
1 ملعقة صغيرة
السكر
رشة少许
طبخ النبيذ (اختياري)
1 ملعقة كبيرة
صصة الشاشا أو صصة الشواء
1ملة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الدجاج
ضع صدور الدجاج بين ورق بلاستيكي. باستخدام ظهر سكين ثقيل أو مطرقة اللحم، اضرب اللحم حتى يصبح رفيعًا وعريضًا. تبّل الدجاج المفرطح بالملح والسكر ونبيذ الطبخ وصصة الشاشا. اتركه ليتبل لبضع دقائق.
2
تحضير محطة التتبيل
اكسر البيضة في وعاء ضحل واخفقها جيدًا. انشر نشا الذرة في طبق والبقسماط في طبق آخر منفصل. رتبها بالترتيب: نشا الذرة، بيضة، بقسماط.
3
تجميع اللفائف
قشر الموز وقطعه نصفين بشكل عرضي. ضع قطعة من الدجاج المفرطح بشكل مسطح وضع قطعة موز في طرف واحد. لف الدجاج بإحكام حول الموز للفه بالكامل. كرر مع القطع المتبقية.
4
التغطية والقلي
مرر كل لفافة دجاج في نشا الذرة ورج الفائض. اغمس في البيض المخفوق ثم اضغط بإحكام في البقسماط للتغطية بشكل متساوٍ. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقل اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة بالكامل من جميع الجوانب.
5
التقديم
أخرج اللفائف من الزيت وصفيها على شبكة أو مناشف ورقية. قطعها نصفين قطريًا للكشف عن مركز الموز وقدميها ساخنة.
