موتشي الشاي الأخضر الطري
كعكة أرز دبقة ورقيقة بنكهة الشاي الأخضر العطري، تُلف حول حشوة حلوة.
القصة
هذه المقبلات المصنوعة يدوياً من الموتشي رائعة النعومة وتميل قليلاً إلى اللزوجة. إضافة نشا القمح يمنحها مرونة ممتعة، بينما يوفر الشاي الأخضر رائحة ترابية خفيفة. ارتدِ القفازات أثناء عملية التشكيل للتعامل مع العجين الدافئ بسهولة.
المكونات
دقيق الأرز الدبق
150 جم
نشا القمح
40 جم
مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا)
1 ملعقة كبيرة
سكر
50 جم
ماء دافئ
200 مل
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخليط
ذوّب السكر ومسحوق الشاي الأخضر في الماء الدافئ. انخل دقيق الأرز الدبق ونشا القمح في وعاء. اسكب سائل الشاي الأخضر في خليط الدقيق واخفق حتى يتكون خليط أملس وخالٍ من الكتل.
2
طهي العجين على البخار
اسكب الخليط في طبق مقاوم للحرارة وغطّه بورق القصدير. اطبخه على البخار فوق نار عالية لمدة 20 دقيقة. في منتصف وقت الطهي، اكشف الغطاء وحرّك العجين بقوة لضمان النضج المتساوي، ثم غطّه واستمر.
3
العجن والتشكيل
أخرج العجين المطهو من القدر البخاري. بينما لا يزال ساخناً، أضف الزيت النباتي. ارتدِ قفازات يمكن التخلص منها لحماية يديك من الحرارة واللزوجة. اعجن العجين حتى يمتزج الزيت بالكامل وتصبح السطح أملس ومرناً.
