Mochi Suave de Té Verde
Un tierno y delicado pastel de arroz glutinoso infusionado con té verde fragante y envuelto alrededor de un relleno dulce.
Historia
Estosmochi casero es maravillosamente suave y ligeramente pegajoso. La adición de almidón de trigo les da un agradable rebote, mientras que el té verde proporciona un aroma sutil y terroso. Usa guantes durante el proceso de modelado para manejar la masa tibia fácilmente.
Ingredientes
Harina de arroz glutinoso
150g
Almidón de trigo
40g
Polvo de té verde (Matcha
1 cdta
Azúcar
50g
Agua tibia
200ml
Aceite vegetal
1 cdta
Instrucciones
1
Mezclar la Masa
Disuelve el azúcar y el polvo de té verde en agua tibia. Cernir la harina de arroz glutinoso y el almidón de trigo en un bowl. Verter el líquido de té verde en la mezcla de harina y batir hasta formar una masa suave y sin grumos.
2
Cocinar la Masa al Vapor
Verter la masa en un plato resistente al calor y cubrir con papel aluminio. Cocer al vapor a fuego alto durante 20 minutos. A mitad de cocción, descubrir y mezclar la masa vigorosamente para asegurar una cocción uniforme, luego cubrir y continuar.
3
Amasar y Dar Forma
Retirar la masa cocida del vaporizador. Mientras aún esté caliente, agregar el aceite vegetal. Ponerse guantes desechables para proteger las manos del calor y la pegajosidad. Amasar la masa hasta que el aceite esté completamente incorporado y la superficie esté suave y elástica.
