Weicher Grüntee-Mochi
Ein zäher, zarter Klebreiskuchen mit duftendem Grüntee und einer süßen Füllung.
Geschichte
Diese handgefertigten Mochi-Leckerlis sind wunderbar weich und leicht klebrig. Die Zugabe von Weizenstärke verleiht ihnen einen angenehmen Bissen, während der Grüntee ein subtiles, erdiges Aroma verleiht. Tragen Sie Handschuhe während des Formens, um den warmen Teig leicht zu handhaben.
Zutaten
Klebreismehl
150g
Weizenstärke
40g
Grünteepulver (Matcha)
1 EL
Zucker
50g
Warmes Wasser
200ml
Pflanzenöl
1 EL
Anleitung
1
Teig mischen
Lösen Sie den Zucker und das Grünteepulver in warmem Wasser auf. Sieben Sie das Klebreismehl und die Weizenstärke in eine Schüssel. Gießen Sie die Grünteeflüssigkeit in die Mehlmischung und schlagen Sie, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
2
Teig dämpfen
Gießen Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüssel und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Dämpfen Sie ihn 20 Minuten bei starker Hitze. Öffnen Sie midway through das Dämpfen den Deckel und rühren Sie den Teig kräftig durch, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, dann decken Sie wieder ab und fahren Sie fort.
3
Kneten und Formen
Nehmen Sie den gekochten Teig aus dem Dämpfer. Während er noch heiß ist, geben Sie das Pflanzenöl hinz. Ziehen Sie Einweghandschuhe an, um Ihre Hände vor Hitze und Klebrigkeit zu schützen. Kneten Sie den Teig, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und die Oberfläche glatt und elastisch ist.
