Мягкий чайный моти
Жевательный, нежный клейкий рисовый пирог с ароматным зеленым чаем и сладкой начинкой.
История
Эти самодельные моти восхитительно мягкие и слегка липкие. Добавление пшеничного крахмала придает им приятную упругость, а зеленый чай — тонкий земляной аромат. При формовке используйте перчатки, чтобы легко работать с теплым тестом.
Ингредиенты
Клейкий рисовый крахмал
150g
Пшеничный крахмал
40g
Порошок зеленого чая (маття)
1 ст.л.
Сахар
50g
Теплая вода
200мл
Растительное масло
1 ст.л.
Инструкции
1
Смешайте тесто
Растворите сахар и порошок зеленого чая в теплой воде. Просейте клейкий рисовый крахмал и пшеничный крахмал в миску. Влейте чайную жидкость в мучную смесь и взбейте до однородного теста без комков.
2
Готовьте на пару
Перелейте тесто в жаропрочную посуду и накройте фольгой. Готовьте на пару на сильном огне 20 минут. На полпути снимите фольгу и энергично перемешайте тесто для равномерного приготовления, затем накройте и продолжайте.
3
Вымесите и сформируйте
Достаньте готовое тесто из пароварки. Пока оно еще горячее, добавьте растительное масло. Наденьте одноразовые перчатки, чтобы защитить руки от жара и липкости. Вымешивайте тесто до полного впитывания масла, пока поверхность не станет гладкой и эластичной.
