فطر الملك المحمص المقلي
قضمات فطر ذهبية ومقرمشة مع لمسة توابل خمسة التوابل اللذيذة. يعد هذا الفطر الملك المقلي المقرمش مقبللاً لا يقاوم أو وجبة خفيفة مثالية للمشاركة.
القصة
يتميز فطر الملك بقوام قلبي ولحمي يحافظ على شكله بشكل جميل عند القلي. تساعد خطوة التمليح في طرد الرطوبة الزائدة وتساعد الطبقة المقرمشة على الالتصاق بشكل مثالي.
المكونات
فطر الملك
300g
بيض
2
بقسماط
1 كوب
دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 كوب
مسحوق خمسة التوابل
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
للقلي العميق
الخطوات
1
تحضير الفطر
امسح الفطر بقطعة قماش رطبة لتنظيفه. قطعه إلى قطع بحجم اللقمة، مكعبات بحجم 1 بوصة تقريباً.
2
التمليح والتصريف
ضع قطع الفطر في وعاء ورش عليها الملح. قلبها لتتغطى بالتساوي، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة. يسحب الملح الرطوبة الزائدة. اعصر أي سائل قبل الطهي.
3
تحضير محطة البقسماط
ضع الدقيق في طبق، والبيض المخفوق في طبق آخر، والبقسماط الممزوج بمسحوق خمسة التوابل في طبق ثالث. رتب المحطة لتسهيل التغطية.
4
تغطية الفطر
غمر كل قطعة فطر في الدقيق، واهز الزائد. اغمسها في البيض المخفوق، ثم اضغط بقوة في خليط البقسماط حتى تتغطى بالتساوي.
5
القلي حتى يصبح ذهبياً
سخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اقلي الفطر على دفعات لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح بنياً ذهبياً داكناً. لا تزدحم المقلاة. أزل الفطر واتركه يستنزف على مناشف ورقية. قدمه دافئاً.
