Knusprige frittierte Königsausternpilze

Name: Knusprige frittierte Königsausternpilze
Total time: 55 min
Ingredients: 300g Königsausternpilze; 2 Eier; 1 cup Paniermehl; 1/2 cup Mehl; 1/2 teaspoon Fünf-Gewürze-Pulver; 1 teaspoon Salz; fürs Frittieren Pflanzenöl

Goldene, knusprige Pilzbissen mit einem würzigen Fünf-Gewürze-Kick. Diese knusprigen frittierten Königsausternpilze machen einen unwiderstehlichen Vorspeise oder Snack, der perfekt zum Teilen ist.

55 Min.

Mittel

0 Favoriten

Geschichte

Königsausternpilze haben eine herzhaft, fleischige Textur, die beim Frittieren wunderschön hält. Der Salzungsschritt entzieht überschüssige Feuchtigkeit und hilft der knusprigen Beschichtung, perfekt zu haften.

Zutaten

Königsausternpilze 300g

Eier 2

Paniermehl 1 cup

Mehl 1/2 cup

Fünf-Gewürze-Pulver 1/2 teaspoon

Salz 1 teaspoon

Pflanzenöl fürs Frittieren

Anleitung

Pilze vorbereiten

Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen. In große, bissgroße Stücke schneiden, etwa 2 cm Würfel.

Salzen und abtropfen lassen

Pilzstücke in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gleichmäßig umrühren, dann 30 Minuten ruhen lassen. Das Salz entzieht überschüssige Feuchtigkeit. Vor dem Kochen jegliche Flüssigkeit ausdrücken.

Panierstation vorbereiten

Mehl in eine Schüssel geben, verquirlte Eier in eine andere, und Paniermehl mit Fünf-Gewürze-Pulver gemischt in eine dritte. Arbeitsstation-Stil für einfaches Panieren.

Pilze panieren

Jedes Pilzstück in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In verquirltes Ei tauchen, dann fest in die Paniermehlmischung drücken, bis es gleichmäßig paniert ist.

Goldbraun frittieren

Öl auf 175°C erhitzen. Pilze in Portionen 3-4 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun sind. Den Topf nicht überfüllen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.