شوربة اللحم المعالج والفجل الأبيض
شوربة عطرية ومغذية تُطهى على نار هادئة مع اللحم المملح واللفت الأبيض.
المكونات
لحم معالج (مسلق في ماء دافئ، مشطف، ومقطّع شرائح)
300 غ
الفجل الأبيض (مغسل، مقشر، ومقطّع شرائح)
500 غ
البصل الأخضر (مغسل ومفروم ناعمًا)
2
الزنجبيل (مغسل ومقطّع شرائح رفيعة)
1
المرق (لطهي الحساء)
حسب الذوق
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
1 غ
الغلوتامات الأحادية الصوديوم
1 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التحضير
اسلق اللحم المعالج في ماء دافئ، ثم اشطفه جيدًا وقطّعه شرائح. اغسل الفجل الأبيض وقشّره وقطّعه شرائح. اغسل الزنجبيل وقطّعه شرائح رفيعة. اغسل البصل الأخضر وفرّمه ناعمًا.
2
طهي الحساء
أضف المرق إلى قدر مع شرائح اللحم المعالج ونبيذ الطبخ. اتركه حتى الغليان، ثم انزع الرغوة. أضف مسحوق الفلفل الأبيض والزنجبيل المقطّع شرائح رفيعة والبصل الأخضر المفروم. خفّض الحرارة إلى نار هادئة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المعالج نحو 70%، ثم أضف شرائح الفجل.
3
التتبيل والتقديم
عند نضج اللحم المعالج تمامًا وامتصاص الفجل للنكهات، أضف الغلوتامات الأحادية الصوديوم والملح الناعم مع التحريك. قدّمه ساخنًا.
