Suppe aus eingelegtem Fleisch und weißem Rettich
Eine duftende und nahrhafte Suppe, die mit gepökeltem Fleisch und weißem Rettich zusammen gekocht wurde.
Zutaten
Eingelegtes Fleisch (in warmem Wasser blanchiert, abgespült und in Scheiben geschnitten)
300 g
Weißer Rettich (gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten)
500 g
Frühlingszwiebeln (gewaschen und fein gehackt)
2
Ingwer (gewaschen und in feine Streifen geschnitten)
1
Brühe (zum Kochen der Suppe)
nach Geschmack
Kochwein
1 EL
Weißes Pfefferpulver
1 g
MSG
1 TL
Feines Salz
1 TL
Anleitung
1
Vorbereitung
Das eingelegte Fleisch in warmem Wasser blanchieren, sauber abspülen und in Scheiben schneiden. Den weißen Rettich waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
2
Kochen der Suppe
Die Brühe zusammen mit den Fleischscheiben und dem Kochwein in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Das weiße Pfefferpulver, den Ingwer in Streifen und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis das eingelegte Fleisch etwa zu 70 % gegart ist, dann die Rettichscheiben hinzufügen.
3
Würzen und Servieren
Wenn das eingelegte Fleisch vollständig gegart ist und der Rettich die Aromen aufgenommen hat, MSG und feines Salz einrühren. Heiß servieren.
