육포와 백무탕
절인 고기와 무와 함께 끓인 향기롭고 영양가 있는 수프.
재료
육포(따뜻한 물에 데치며 씻어 썰어 둠)
300 g
백무(씻어 껍질을 벗기고 썰어 둠)
500 g
대파(씻어 잘게 다짐함)
2
생강(씻어 곱게 채 썰어 둠)
1
육수(국을 끓이기 위한 것)
취향에 맞게
조리용 와인
1 큰술
백후추 가루
1 g
글루탐산 나트륨(MSG)
1 작은술
정제 소금
1 작은술
조리 방법
1
준비
육포를 따뜻한 물에 데친 뒤 깨끗이 씻어 썰어 둡니다. 백무를 씻어 껍질을 벗기고 썰어 둡니다. 생강을 씻어 곱게 채 썰어 둡니다. 대파를 씻어 잘게 다집습니다.
2
국 끓이기
국물에 육포 슬라이스와 조리용 와인을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 거품을 제거합니다. 백후추 가루, 생강 채, 다진 대파를 넣습니다. 불을 줄여 육포가 약 70% 익을 때까지 끓인 다음 백무 슬라이스를 넣습니다.
3
간 맞추고 먹기
육포가 완전히 익고 백무가 국물 맛을 흡수하면 글루탐산 나트륨(MSG)과 정제 소금을 넣고 저어 줍니다. 뜨겁게 내어 먹습니다.
