바닐라 크림 소스
준비된 칡전분을 따뜻한 소스로 만들어 부드러운 농도로 조절하세요.
재료
우유
400 ml
생크림
100 ml
칡전분 (원래 밀가루로 잘못 표기되었음; 칡전분이어야 함)
50 g
백설탕
50 g
바닐라 빈 (반으로 갈라 씨를 긁어냄)
1
조리 방법
1
1단계
우유, 생크림, 칡전분, 백설탕을 용기에 넣고 섞으세요. 바닐라 빈을 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다.
2
2단계
바닐라 씨와 빈 껍질을 냄비에 넣으세요. 용기의 재료를 섞은 후 체에 걸러 냄비에 붓고 약한 불에서 조리하세요. 걸러내는 동안 칡전분 찌꺼기를 남기고 고무 주걱으로 문지르세요.
3
3단계
약한 불에서 재료가 완전히 섞일 때까지 계속 저으세요. 혼합물이 점차 두꺼워지면 관찰하며 저으면서 가끔 불에서 멀리 떼어두세요. 계속 저으면 농도가 고르지 않게 됩니다.
4
4단계
사진에 보이는 농도에 도달하면 디저트에 뿌리는 따뜻한 소스로 사용할 수 있습니다.
