バニラクリームソース
下ごしらえした葛粉を温かいソースに溶き入れ、柔らかい硬さに調整する。
材料
牛乳
400 ml
生クリーム
100 ml
葛粉（元々誤って小麦粉と表示されていたが、正しくは葛粉）
50 g
グラニュー糖
50 g
バニラビーン（裂いて種をこそげ取った）
1
作り方
1
ステップ1
牛乳、生クリーム、葛粉、グラニュー糖を容器に入れて混ぜます。バニラビーンを裂き、種をこそげ取ります。
2
ステップ2
バニラの種とさやを鍋に入れます。容器の材料を混ぜ、鍋に濾し入れ、弱火で煮ます。濾している間、葛粉の残りを残し、ゴムベラで擦り通します。
3
ステップ3
弱火で混ぜ続け、材料が完全に混ざるようにします。混合物がだんだんと濃くなったら、時々火から離して様子を見ながらかき混ぜます。ずっと火の上でかき続けると、濃さが不均一になります。
4
ステップ4
写真のような濃さになったら、温かいソースとしてデザートにかけて使えます。
