Soupe à la viande salée et au radis blanc
Une soupe parfumée et nourrissante mijotée ensemble avec de la viande séchée et du radis blanc.
Ingrédients
Viande salée (blanchie dans de l’eau tiède, rincée et tranchée)
300 g
Radis blanc (lavé, pelé et tranché)
500 g
Oignons verts (lavés et finement hachés)
2
Gingembre (lavé et julienné)
1
Bouillon (pour la cuisson de la soupe)
selon les goûts
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Poivre blanc moulu
1 g
MSG
1 c. à café
Sel fin
1 c. à café
Instructions
1
Préparation
Blanchir la viande salée dans de l’eau tiède, la rincer à l’eau claire et la trancher. Laver, peler et trancher le radis blanc. Laver et julienner le gingembre. Laver et finement hacher les oignons verts.
2
Cuisson de la soupe
Ajouter le bouillon dans une casserole avec les tranches de viande salée et le vin de cuisine. Porter à ébullition et écumer. Ajouter le poivre blanc moulu, le gingembre julienné et les oignons verts hachés. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande salée soit environ 70 % cuite, puis ajouter les tranches de radis.
3
Assaisonnement et service
Lorsque la viande salée est entièrement cuite et que le radis a absorbé les saveurs, incorporer le MSG et le sel fin. Servir chaud.
